首頁商品介紹古早味醬菜老菜脯

老菜脯

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雙園南北貨商行是一家南北貨批發商，乾貨批發商，提供3年老菜脯批發零售，我們的老菜脯是用台灣產的白蘿蔔製成，是乾貨，可以存放很久，可安心給家人吃。

什麼是老菜脯?

坊間流傳老菜脯是窮人版人蔘，老菜脯是由蘿蔔醃漬製成，由於100斤的新鮮蘿蔔只能醃出8斤的老菜脯，存放越久，價格越高。

老菜脯會因氧化而顏色變黑

先將不去皮的白蘿蔔放在桶子裡，灑上粗鹽加水攪拌，去除水分後再放入缸甕裡，使用大石頭壓住加速脫水，再放到陽光下曝曬幾天讓他乾躁，製作費工，還得經過多年的醃漬，讓他自然發酵，老菜脯的外觀因時間越久就會因氧化變黑。

老菜脯有什麼營養價值?

膳食纖維、維生素及礦物質，又因長年發酵，會產生酵素及多酚類。