南北貨Q&A

乾香菇選購以香氣為主,菇傘表面的顏色越深,有皺褶為佳。要選擇顏色光亮,具有光澤的,表皮呈現褐色到深褐色,表皮不會產生脫皮的。菇傘朝下,傘的下緣呈向內捲曲,表示採收的時間剛剛好。


香菇色澤:

內部要挑金黃色到深黃色為佳。
若呈現白色還極淺的淡黃色,表示存放過久。
若呈現深褐色或紅褐色,則表示受潮了。


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*參考:
香菇批發 | 南北貨批發 | 乾貨批發


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