南北貨Q&A

冬菇較Q彈香濃:

在冬天收成的香菇,叫做「冬菇」,天氣冷,香菇生長速度慢,口感一級棒,菇傘較厚、色澤較黑,香菇飽滿Q彈,烘烤後較夏菇香氣更濃郁。


夏菇肉較厚:

在冬天以外收成的香菇,一般泛稱為「夏菇」,台灣夏天天氣濕熱,香菇生長速度快,香氣較淡,但口感蓬鬆更像是吃肉的口感,是夏菇的特色。

夏菇烘烤後不會有濃郁的香氣,所以一般較常以生鮮的形式販售,一般以4~6月生產的夏菇較合。

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雙園南北貨商行
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*參考:香菇批發 | 南北貨批發 | 乾貨批發



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