冬菇跟夏菇有什么区别?
南北货Q&A

冬菇较Q弹香浓:

在冬天收成的香菇,叫做「冬菇」,天气冷,香菇生长速度慢,口感一级棒,菇伞较厚、色泽较黑,香菇饱满Q弹,烘烤后较夏菇香气更浓郁。


夏菇肉较厚:

在冬天以外收成的香菇,一般泛称为「夏菇」,台湾夏天天气湿热,香菇生长速度快,香气较淡,但口感蓬松更像是吃肉的口感,是夏菇的特色。

夏菇烘烤后不会有浓郁的香气,所以一般较常以生鲜的形式贩售,一般以4~6月生产的夏菇较合。

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*参考:香菇批发 | 南北货批发 | 干货批发



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