日曬可讓香菇維生素D含量增加

根據英國「每日郵報」報導，香菇跟皮膚一樣，可以將陽光裡的紫外線，轉化成維生素D。經過陽光日曬過的香菇，維生素D的含量比較多。目前在美國和澳洲的農夫都流行將香菇曝曬在陽光下曬過，或是用紫外線照射香菇。

取兩組對照組

作研究將30個成人連續12週攝取維生素D或是經過日曬的香菇磨成粉2組對照作對比，研究結果，兩邊參與者內的維生素D含量幾乎無差異。

香菇日曬作法?

在春夏兩季，早上10點到下午3點正是日照最強最強的時間，將香菇放到太陽底下曬約一個小時，就能增加香菇維生素D含量。

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